飲食篇
第一節(jié) 食品選購、鑒別
豬肉、牛肉、羊肉類
如何鑒別豬肉、牛肉、羊肉的好壞
如何鑒別豬肉、牛肉、羊肉內臟的好壞
如何甄別各種豬肝
選購牛肉有何訣竅
選購羊肉有何方法
如何識別注水豬肉
如何鑒別咸肉的優(yōu)劣
如何選擇火腿腸
如何鑒別香腸的優(yōu)劣
如何鑒別香肚的優(yōu)劣
選購肉糜有何竅門
如何選購臘肉
禽類
如何鑒別光禽的優(yōu)劣
如何鑒別凍禽的優(yōu)劣
如何識別注水雞鴨
如何識別活禽屠宰和死禽屠宰
如何鑒別鹽水鴨的優(yōu)劣
如何鑒別板鴨的優(yōu)劣
選購臘鴨有何竅門
蛋類
如何選購新鮮雞蛋
怎樣鑒別真假柴雞蛋
如何鑒別咸鴨蛋的優(yōu)劣
如何鑒別皮蛋的優(yōu)劣
水產類
選購活魚有何竅門
如何識別胖頭魚與白鰱魚
如何識別青魚與草魚
如何選購鱸魚
如何選購帶魚
如何選購鮑魚
選購鮮魚、凍魚有何竅門
選購螃蟹有何竅門
選購對蝦有何竅門
如何識別新鮮河蝦
選購蝦米有何竅門
選購蝦仁有何竅門
選購蝦皮有何竅門
……
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